오사카 사투리로 쓰레기라는 의미를 가진 호루몬은 육류의 내장을 뜻한다. 일본인들이 버린 내장을 재일 조선인들이 주워와 먹기 시작한 것이 호루몬 요리의 시작이었다. 한때는 버려진 쓰레기였지만 현재는 일본의 인기 음식이 된 호루몬의 아이러니는 한국 일본 북한 그 어디에도 완전히 속하지 못한 채 경계인으로 살아온 재일 조선인들의 과거와 현재를 상징적으로 보여준다. 다큐멘터리 호루몬은 호루몬 야끼니꾸 골목으로 유명한 오사카의 츠루하시 일대를 배경으로, 호루몬 요리의 변천사를 통해 재일 조선인들을 역사적 문화인류학적으로 탐구해간다.